In Germania sta calando la produzione di carne suina e lo mostrano i dati relativi all’attività dei mattatoi nella prima metà dell’anno. Secondo quanto riportato dall’Ufficio federale di statistica, infatti il volume totale è diminuito del 5,9% rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente, raggiungendo 3,3 milioni di tonnellate. I dati indicano che, complessivamente, sono stati macellati 23,6 milioni di suini, bovini, ovini, caprini ed equini, nonché 343,9 milioni di polli, tacchini e anatre.
In Germania, meno suini macellati del 2023: i numeri
Mentre le quantità di carne di bovini e pollame siano rimaste pressoché invariate, è emersa invece una significativa riduzione nel numero dei suini. Il numero di animali macellati, infatti, pari a 21,6 milioni, rappresenta una diminuzione di 2,2 milioni rispetto all’anno precedente. La produzione di carne suina ha conseguentemente subito una contrazione rilevante, attestandosi al 9,4%, pari a 2,1 milioni di tonnellate. Le ragioni di questa inversione di tendenza possono essere diverse.
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Una di queste, secondo lo stesso Ufficio di Statistica, sarebbe la carenza di scorte di suini tra gli allevatori tedeschi. In base ai dati registrati, il numero di suini di provenienza nazionale sottoposti a macellazione ha subito un significativo calo del 10,0%, stabilizzandosi a 20,9 milioni di capi, mentre è emerso un aumento quasi del 20% nel numero di suini importati. Con 741.300 animali, tuttavia, le importazioni hanno rappresentato solo una quota del 3,4%, dopo il 2,6% della prima metà del 2022
Nonostante ciò, la carne suina mantiene la leadership nella produzione commerciale di carne in Germania. Nella prima metà dell’anno, la quota di carne suina prodotta è infatti rimasta notevole, con un significativo 62%. A seguire, si posiziona la carne di pollame con una quota pari al 23,2%, mentre la carne bovina rappresenta il 14,5% del consumo. Chiudono la lista, infine, la modesta quota dello 0,4%, rappresentato dal consumo di carne di pecora, capra e cavallo.
In Germania, il consumo di carne continua a diminuire dal 2016
Non si può tuttavia negare che dal 2016 si è registrato un notevole decremento del consumo di carne in Germania ed è un trend che finora non sembra aver conosciuto inversione. Nel 2016, infatti, la produzione toccava il picco di 8,3 milioni di tonnellate. Da allora, è diminuita costantemente ogni anno, in particolare l’anno scorso, con un calo di circa l’8%.
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